孕妇早期能吃薯片吗，怀孕后还可以吃薯条薯片等土豆食品吗

怀孕后最好少吃或不吃“薯条薯片”，因为它们都是土豆制品。虽然土豆是世界上公认的营养丰富的食物，也是我们餐桌上常见的蔬菜，但是它却含有大量对孕妇及胎儿不利的物质。

曾有人推算，那些有一定遗传倾向并对生物碱敏感的孕妇，如果食入44.2-52克的土豆，即可能会生出“畸形儿”。具体情况如下：

1、土豆中含有龙葵碱和卡茄碱

科学研究发现，土豆中含有的“生物碱属类与固醇糖甙类“，主要为“龙葵碱“和卡茄碱，而这两种物质的结构，与人类的”甾体激素”，如：雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。那么，如果孕妇大量食用含生物碱较高的土豆，蓄积体内，便会产生“致畸效应”。

2、紫皮土豆与青色土豆含量最高

研究还发现，那些刚收获的土豆，所含的生物碱为每公斤20毫克，但贮存一段时间以后则上升到75-14毫克；并且，这种物质主要存在于土豆的牙或皮中，尤以未成熟的紫皮土豆或带青色的为最。

3、生物碱并不能而减少

研究发现，土豆中的生物碱，并不能因为水浸、蒸、煮、烘、焙等加工烹调的方式而减少。

也就是说，市场上出售的薯条与薯片，虽然接受过高温处理，但所含的“龙葵素”的含量只是相应的减少一些，而危害依然是存在的。

并且，薯条与薯片，还含有较高的油脂和盐份；

孕妇多吃除了会引起肥胖，还会诱发妊娠高血压综合征，增发妊娠风险，

鉴于此，孕妇还是不吃或少吃土豆及其制品——薯条与薯片为好，以免影响胎儿健康的发育。